Вегетаріанство

Боже ж, Аскания, если бы вы знали, как много сейчас болезней фруктовых деревьев, без химии не обойтись. И не надо думать, что бабуля не будет бегать вокруг дерева с опрыскивателем, можно в ведре забалабенить и веничком побрызгать. А не побрызгаешь. лишишься дерева. и Еше возле дороги многие фруктовые деревья растут, тоже ничего хорошего, свинец и т.д.

Красивые яблоки и груши покрывают формалином(!) и парафином для надежной транспортировки и хранения. Я, как бы меня жаба не душила, хотя бы стараюсь обрезать кожуру.

А ви про пластмасові бутафорські фрукти?!))) Феее, ми такі не їмо. Я навіть про них і не подумала)) Краще купувати по-сезону на базарі у простих бабусь. У київських супермаркетах іноді продають вже фасовані українські яблука по 8 грн. кілограм. Вони смачні і не покриті воском. От ми на них сидимо всю зиму))

Пока сам не ведешь хозяйство, ни во фруктах-овощах (удобрения, модификация, антигнилостная обработка), ни в мясе (стероиды, антибиотики, вымачивание в "глютаматах" и т.п.) нельзя быть уверенным. Мне так кажется. И если об этом думать, то питаться придется только солнечным светом, и не дышать - заводы, автомобили и прочее тоже не делают воздух чистым и насыщенным озоном.

askanija, для панира лучше всего брать йогурт и сыворотку, если есть возможность, от лимонной кислоты он становится грубоватым .

Ага, оно самое)))) Примерно так я и решила для себя Раз нельзя изменить ситуацию, надо изменить отношение к ней))

Аскания, какой красивый сыр))) Вместо феты пойдет в греческий салат, наверное))) Вот в каких-то блюдах брынзу люблю очень даже.

А я везде брынзу люблю. Очень похоже получилось.

А насчет бабушкиных яблок - все деревья опрыскиваются от вредителей, иначе они погибнут, урожая точно не будет. Вы бы видели, сколько дряни весной на них сидит и жрет. Опрыскивают медным купоросом и другими подобными штуками, щас уже не вспомню, и это еще безвредные вещи. А чем только картошку от жуков не травят... необработанной картошки просто нет. Иначе ее съедят на стадии куста.

Беременность и вегетарианство

Никакой особой диеты для будущей матери вводить не нужно. Но не следует забывать о двух вещах. Во-первых, если женщина страдает пищевой аллергией, то ей следует всячески избегать продуктов-аллергенов.
Во-вторых, в начальные месяцы беременности нередко появляется токсикоз: тошнота, рвота, головокружение, слабость. У части женщин совсем пропадает аппетит, другие же воздерживаются от еды, опасаясь тошноты и рвоты. В таких случаях не нужно пользоваться лекарственными препаратами. Лучше всего пить разбавленные соки: лимонный, яблочный, гранатовый или морсы из клюквы, брусники и компоты из сухофруктов. Хорошо есть много фруктов: яблок, слив, грейпфрутов, апельсинов в зависимости от времени года. Есть лучше лежа, небольшими порциями. Пищу рекомендуется охлаждать. В эти дни следует воздерживаться от мясной и молочной пищи, а если трудно отказаться от молочного, то лучше употреблять кисломолочные продукты, они легче усваиваются.

Основная еда для беременной женщины это каши, овощи, свежеприготовленные соки и фрукты. Почему так важны стали каши? Да потому, что в настоящее время крупы пожалуй, единственная пища с очень низким содержанием гербицидов. Из этих соображений и ягоды предпочтительнее использовать лесные, а не садовые. С введением в сельское хозяйство азотистых удобрений приходится опасаться самых обычных овощей, если только они не выращены на собственном огороде. Сегодня лучше исключить из питания беременных и кормящих матерей, а также маленьких детей арбузы и дыни.

Беременность и вегетарианство

Некоторые женщины считают, что во время беременности надо обильно питаться, особенно белковой пищей, например, мясом. В противном случае, по их мнению, могут родиться ослабленные и маловесные дети. Это не так. Среди беременных женщин немало детей от матерей-вегетарианок. Они прекрасно развивались и значительно реже страдали от различных аллергических состояний. Несомненно, возникает следующий вопрос: "Значит, во время беременности и последующего кормления ребенка всем надо стать вегетарианцами и отказаться от мясной пищи?" Нет, не обязательно, хотя это было бы прекрасно. Прежде всего, эти строгие правила следует соблюдать во время токсикоза беременности или при острых заболеваниях беременных и кормящих матерей в течение всего периода повышенной температуры.

По материалам книги А.М.Тимофеевой "Беседы детского доктора."



[i]Вот по поводу гербицидов я категорически не согласная. Сыплют их и еще как.
[/i]

Chakra, а нельзя ли поподробнее-какое именно религиозное направление предполагает под собой отказ от убитой пищи? Если можно-из каких соображений. И что вы отвечаете, когда вам ехидно замечают, что помидоры и бактерии тоже живые и их тоже "убивают"?))))))Мне этот вопрос задают чаще всего :russian_roulette:

Соррі, що влізаю, але поки нема Chakra, дам свій варіант можливої відповіді на подібне питання))

У тварин є інтелект, пам'ять, здатність мислення, здатність вчитися та комунікативні здібності, тварини можуть щось планувати і будувати логічні припущення. А ще вони здатні переживати емоції: сум, радість, страх. Наприклад, інтелект свині дорівнює інтелекту трирічної дитини.
А овочі і фрукти – це плоди або коріння, які дозріваючи, відмирають самі (відпадають від плодоніжки або падають з дерева), у них немає інтелекту і вони не відчувають емоцій. Тому і вибір очевидний))
А можна відповісти набагато коротше та грамотніше: помідор і бактерія біль не відчувають, бо у них немає нервової системи

а мне вообще не понятна постановка вопроса  каждый выбирает то, что ему больше подходит. кому-то хорошо на овощах, фруктах, кто-то жить без мяса не может. зачем склонять людей, которые не едят мясо, к мысли, что вегетарианство - это плохо? если мне доступно объяснят, в чём минусы и плюсы, то я всегда делаю выводы (не всегда в пользу объясняющего ). главное, чтобы не склоняли в свою "веру" (это касается всех жизненных аспектов)

просто наше общество не любит людей, не таких как все.  это типа, когда ты не пьёшь, то все начинают чуть ли не заставлять, а то непорядок  :wacko2:

я вот мясо ем, но иногда тянет и попостить. значит организм лучше знает, что ему надо . а вообще, наши предки не глупые люди были с их системой постов. :girl_wink:

Приготовила салат 2-в-1(простой и вкусный) :rolleyes: , а главное, всем едокам полезный):

- пекинская капуста;
- листья салата (порваные);
- зеленый лук, укроп, петрушка;
- очищенные тыквенные семечки;
- сок лимона, ол. масло, перец белый и черный, соль.

Дуже дякую, askanija, справді, можна і так "відмазатися"...хоча насправді я не повністю згодна з такими твердженнями. Рослини відчувають набагато більше.
Вони відчувають і людей, і біль, і сум.
Справа в тім що я знаю відповідь на це питання . Але розказувати ТАК кожному, як сама розумію :girl_wacko: це марна трата часу..
Твій варіант відповіді буду мати на увазі
_________________________
Lisichka, вот уже неделю на обед у меня именно такой салат с некоторыми вариациями Принимай в компанию)!

! ! 

Классный салатик, обожаю салатики! А почему салат порванный? он так вкуснее?


Кстати, неплохо бы рецептики продублировать в раздел Кулинария, не все же в эту тему заходят, а кушать вкусно любят все!

Говорят, что листья салата нужно только рвать, тк прит соприкосновении с ножом чего-то там теряется-окисляется. А еще мне так больше вид нравится! А когда вид нравится и есть вкуснее!




Пошла!

Окисляется от ножа - это к шпинату. Он вроде как, только рвется и мнется. А с салатом можно и проще, ножиком, но тогда он теряет свою хрустЬкость. Плюс сортов салата - море, многие можно целиком кидать, не заморачиваясь разрыванием.

Не-не, я про салат тоже чтото такое слышала-что только рвать надо. Да не все ли равно)))главное результат!

Да здравствует весна! Приветствую фаворита нашей семейки (после оливье) ОКРОШКУ!
p.s. Почти четыре литра набалабенила!
У нас с дочкой она почти вегетарианская - без мяса, а мужчина наш себе мясушко крошит.

Случайно наткнулась:



Не знаю, как применить это на практике, но такой вот факт.

а Вы какую сметану берете и молоко? домашние? просто по поводу магазинной сметаны, те, кто на заводах этих работают говорят, что там химии больше, чем сметаны

Еще хотела сказать в общем, по поводу опять же мяса, что животные испытывают страх, боль и т.п. и от этого мясо несет негативную инфу. Если можно сказать воде "спасибо" и она станет другой по структуре, почему нельзя сказать мясу "спасибо", возможно что оно тоже станет другим. А я так вобще уверена, что станет. А еще я так думаю, если Господь Иисус Христос сам ел мясо, другим не запрещал, значит можно, перекрестить, помолился и ешь, плохого не будет, так и со всеми продуктами, потому что никогда не будешь уверен, что ты ешь что-то исключительно полезное, особенно в наше время, когда и воздух, и вода, и еда - все загрязнено. Люди раньше питались, ели все и не заморачивались. Кстати, вспомнилось, смотрела я передачу о самом холодном городе на планете, где-то в Якутии, Оймякон называется. Люди там овощей и вырастить не могут, разводяд оленей, их мясо и едят. А что делать???? Попробовали бы они вегетаринством заняться померли бы с голоду. Все остальное либо сами делают (хлеб пекут, например), либо покупают (муку для того же хлеба). Я абсолютно не против, когда люди не едят мяса, я просто не люблю, когда впадают в крайности и говорят, что мясо - это исключительно плохо, а овощи - это исключительно хорошо.

чесно кажучи, я до вашого поста робила з магазинної сметани :blink: молоко стараюся домашнє, але воно не завжди є, тому магазинне теж використовую. справді, страшно жити :unsure: старатимусь домашню купувати надалі, дякую. а яка хімія використовується у виробництві сметани, розкажіть, будь ласка? якісь загущувачі, стабілізатори?

Если срок хранения больше 7 дней, значит уже не стоит такую покупать. Для увеличения срока хр-я ее нагревают, это убивает полезные молочнокислые бактерии. Стерилизуют продукты, получая неживую сметану. Также стабилизаторы добавляют, что продлить срок хранения и чтобы загустить (могут просто крахмала модифиц. добавить - дешево и сердито; еще есть такой стабилизатор - каррагинан). Используют растительные сливки и соевый белок, но не думайте, что это супер полезно, раз оно растительное, их переизбыток вреден для организма, ну а про сою я писала, она сейчас первый ГМ продукт в мире. Используют также желатин, кукурузный крахмал, кокосовое масло, гуаровую камедь, лимоннокислый калий, пектин, лецитин.

Смотрите на густоту сметаны, если у нее низкая жирность, а она выглядит густой значит стабилизаторы добавили, однозначно!

Плюс, состав сметаны, настоящая сметана - это сливки и закваска (хотя написать на этикетке можно все, что угодно). В сметане не должно быть никаких даже супер маленьких комочков. Сметана не может быть пастеризованной, стерилизованной, вобще не должна термически обрабатываться.

Можно проверить сметану. Растворите ч. ложку сметаны в горячей воде, хорошая сметана быстро растворится, плохая - осядет на дно.

Например, фирма Данон и President добавляет стабилизаторы крахмал и каррагинан, хотя второй произ-ль и не указывает этого.

Каррагинан, вроде, не старшный же? Если мне не изменяет память ,вполне себе натуральный продукт. По-моему, из водорослей... Нет? То же касается гуаровой и ксантановой камедей (нестрашные они), лецитина, пектина, в принципе даже кокосового масла... А вот насколько действительно ЭТИ продукты используются....

Ну если они и не страшщные, то в любом случае, в сметане лишние.
Мы уже давно магазинных молочных продуктов не покупаем, разве что дочка йогурт ягодный какой купит от похмелья :sarcastic:

О кокосовом масле

"Растительные масла содержат очень малое количество (или вообще не содержат) лауриновой кислоты. Лауриновые ацилцепочки (12:0) представляют собой обычные триглицеридные (жир=масло) составляющие семян многих растений. Пищеварительные липазы расщепляют 12:0 сложный эфир на свободные жирные кислоты и моно-и ди-глицериды.

Кокосовое масло содержит цепочки ациллаурила, но основной ациловой цепочкой является пальмитиновая кислота - 16:0. Согласно научным данным, триглицериды плохо влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы.

Согласно уравнению Кейса (Keys), каждый процент пищевых калорий в виде пальмитиновой кислоты повышает общий уровень сывороточного холестерина на 2,7 мг/дл. Результаты целого ряда других исследований подтверждают эти данные. Классическая формула Кейса устанавливает связь между действиями сывороточного холестерина и насыщенных и ненасыщенных жиров.

Однако, Кейс установил, что использование определенных видов жиров, в их число входит и "кокосовое масло", не укладывается в рамки его формулы. Он заметил, что лауриновая и пальмитиновая кислоты приводят к значительному повышению уровня сывороточного холестерина. В 1985 году Рейзер (Reiser) обнаружил, что кокосовое масло повышает уровень холестерина по крайней мере в той степени, что и говяжий жир. Безусловно, это лишь результаты одного исследования, тем не менее, можно предположить, что при определенных условиях лауриновая кислота может повышать содержание холестерина в организме.

Таким образом, лауриновые ацетилцепочки могут приносить как пользу, так и вред организму. Пальмитат скорее вреден для здоровья. Исходя из этого (пальмовое масло на 45 % состоит из пальмитата, кокосовое масло - на 8,5 %) сравнительно небольшая концентрация лауриновой кислоты в кокосовом масле принесет весьма незначительную пользу.

Хотя пальмовое и кокосовое масла не содержат холестерина, в них отмечается большая концентрация насыщенных жиров; именно поэтому они могут способствовать повышению уровня холестерина в результате употребления ряда других пищевых продуктов, в состав которых входит холестерин.

Насыщенные жиры увеличивают содержание сывороточного холестерина, даже если вы не употребляете продукты, содержащие холестерин (то есть если вы вегетарианец). Большая часть холестерина поступает в кровь не с питанием, это холестерин, который синтезируется самим организмом. Научные данные объясняют такое действие насыщенных жиров их свойством сокращать выработку клетками печени молекул, ответственных за вывод холестерина из крови. Таким образом, вегетарианская диета, включающая большое количество кокосового масла, в значительной степени способствует повышению уровня сывороточного холестерина в крови, по сравнению с вегетарианской диетой, исключающей употребление кокосового масла

Лауриновая кислота обладает антивирусным действием, были проведены испытания ее действия против везикулярного стоматита, ареновируса и ряда других вирусных заболеваний. Но практически все исследования проводились в искусственных условиях, с использованием концентратов, которые при приеме внутрь без сомнения вызвали бы серьезное расстройство пищеварения. По этой причине лауриновая кислота применялась в случаях синдрома хронической усталости, хотя и нет никаких научных данных, подтверждающих действенность данного средства против вируса Эпшейна или вируса герпеса."

В общем, кокосовым/пальмовым маслом лучше мазаться, чем употреблять в пищу

Сейчас научились эти вещества делать химическим путем из ненатурального продукта, типа модификат самой гуаровой или ксантановой камеди, которые по свойствам круче натуральной, а по цене - дешевле. Ну и какую камедь выберет производитель: натуральную или искусственную? Деньги эти производители считать умеют ....

С этой камедью можно из воды сметану/майонез сделать, добавить ароматизаторов, еще чего-нибудь "полезного" и будет вам продукт. Вроде почитаешь - все растительное, не вредное и не страшное. Но есть такую смесь - это просто самоубийство, причем изощренное.

Масяня, а можна детальніше про окрошку, будь ласка Люблю холодні супчики, особливо гаспачо влітку, мммм!

Делаю обязательно на сыроватке.
Крошу туда вареные яйца, картошку, огурцы-редиску. Из зелени - обязательно укроп и зеленый лук. Солю и в холодильник. При подаче на стол добавляется по желанию сметана или майонез, крошится что-нить мясное. Я люблю с копченой скумбрией. Если окрошки не огромное количество, то можно добавить испеченную и потертую свеклу. Цвет - ну очень праздничный. Но если много окрошки, то учтите, что после добавления свеклы она может испортиться.
пысы. Когда-то набалабенила на квасе. Все вылила в унитаз.

Тоже обожаю окрошку и только на сыворотке. Еще делала на пиве - прикольно, но на сыворотке привычнее.
А со скумбрией интересная идея, надо будет попробовать.

Да, как в анекдоте: - Будете томатный сок?
- Что??? Пить кровь убитых помидоров?!

Всё живое имеет свой кармический вес, свою кармическую цену, т.е. мы всё равно платим за употребление в пищу чего бы то ни было своей кармой. Мы отвечаем абсолютно за всё в своих последующих жизнях. Растения и, может быть, бактерии имеют самый маленький кармический вес, а животные и люди самый большой.
Вот почему убийство человека считается самым тяжким грехом, а убийство животного, я полагаю, не меньшим.
Поэтому, употребляя в пищу растения, а не убитых животных, мы делаем свою карму не такой тяжёлой и, может быть, в следующей жизни нам не прийдётся идти на бойню в теле коровки.

Вряд ли в следующей жизни мы будем осознавать себя в теле коровы.
К тому же не все верят в круговорот душ в природе.

Дякую дуже! У мене частенько постає питання, а що робити з літрами сироватки (залишається після творогу або сиру). Пити її не можу, бо не іде, м'яко кажучи. А виливати шкода, бо корисна дуже. Буду тепер окрошку робити. Ура!

думаю, що сироваткою можна ополіскувати волосся

а запах? я про це теж думала, але мене зупинило, що буде запах неприємний. чи ні?

Ага..Назвать религиозное направление отказываетесь..Ваше право Дыкть интересножыж.. :girl_prepare_fish: ..
Такой длинный рассказ никто не дослушает-к тому же по ходу его найдут тыщу аргументов, чтоб зацепиться и попытаться поспорить! :wacko2: я вот ищу универсальный КОРОТКИЙ И ТОЧНЫЙ, не вызывающий ответной реакции, а заканчивающий тему.
Вот муж мой нашел давно))))))))но я так говорить стесняюсь немного--на вид я цветущая барышня и говорить с грустными глазами, что не ем "В связи с тяжелой неизлечимой болезнью.." както смешно сразу самой становится)))))Не умею я такую морду кирпичем делать как он!!!!!

Про болезнь - это классно! надо будет попробовать. А то я тож многого не ем и не пью.

Да ну, девочки, не говорите так, никогда нельзя на себя наговаривать.

полностью согласна с Мелиссой. Не вздумайте так говорить, и муж пусть не говорит - мысли материальны. Особенно, если их часто повторять вслух. Лучше скажите, что организм не принимает тот или иной продукт.

Я говорю всегда, что у меня курс лечения и мне пить нельзя и т.д.

Барышни, кто не есть вобще ничего животного гляньте-ка что нашла

"Вегетарианцам необходимо знать, что центральное ядро межпозвонкового диска состоит исключительно из белковых веществ, способных мгновенно накапливать воду и так же мгновенно ее терять. Это качество необходимо позвоночнику, чтобы противостоять нагрузкам. Причем для синтеза полноценных белков важны аминокислоты, содержащиеся только в мясе, птице, рыбе, молоке и сыре, то есть исключительно в продуктах животного происхождения. А вот в растительных белках не хватает как минимум двух аминокислот для позвоночного «строительства» и «ремонта»."

взято отсюда http://health.rambler.ru/articles/115816/

Нарушу тягостное молчание

Я какбы в самом деле не совсем понимаю веганов (которые и сыр и молоко и яйца не едят), человек приручил животное, оно живет возле него и это для животного большой плюс-поскольку служить человеку для животного-честь. Ведь никто не отрицает, что животные, живущие возле людей более умные и продвинутые? Как для яблони большая радость, когда ее яблоки собирают, едят; как для земли огромная радость, когда ее обрабатывают и собирают урожай, так и животному приятно от того, что оно полезно. И это ему больший опыт, чем жизнь дикая-только в окружении себе подобных.

Это всё с точки зрения человека, а что думают животные по этому поводу мы не знаем.

Те животные, что обладают более выраженной способностью проявления своих желаний, никогда не противятся, а только рады жизни возле человека (если, конечно, тот соответственно себя с ними ведет). Коровы, козы, например, сами с пастбища свой дом находят. Сама видела . Куры несут яйца часто переполняясь чувством благодарности за теплый курятник, например. Снесут и кудахчут-бегут к хозяйке, куд-кудда-я тоже такое видела А когда приходит им пора высиживать цеплят- хороший хозяин знает-и не мешает

Все это субьективно до ужаса, конечно .. Но всеже я склонна считать, что молочные продукты и яйца практически, как яблоки И их полезность прямо пропорциональна количеству доброты и старания в уходе за животными (как яблок-за яблоней)

Shoroh, а вот яички))), они же неродившиеся курочки-петушки..это же убийство выходит(((.

А орехи, зерно и семечки - неродившиеся растения. Этак можно в такие религиозные дебри забрести... что вообще есть перестанешь.

о-ща вернемся к бактериям))))
та ну вас))и пофилософствовать низя :sarcastic:

Ну да, ну да)))) Молоко - насилие, яйца - неродившиеся птички, шерсть - обокрали овечку, холодно ей!))))))))) И прочее К бактериям, думаю, не стоит возвращаться -и так понятно, что им тяжче всех живется Скок мы их давим ежедневно))))))
*прошу прощения за черный юмор)))))*

А мне философские размышлоения Илонки понравились. В деревне корова - кормилица. За ней так смотрят, как за членом семьи. И вообще над всем хозяйством, так как понимают, что чем лучше лелеишь свое хозяйство, тем тебе отдача больше.

Да я к тому, что Shoroh не есть мяса по этическим соображениям, вот мне и интересна ее точка зрения по яйцам, почему она не рассматривает их поедание как убийство. Вот и все. Думаю, бактерии тут не причем, как и растения.

По этически-идеологически-эзотерическим
Lisichkaчка мне самой это интересно.

Ну против таких "этически-идеологически-эзотерических" убеждений, конечно же, не попрешь!

Я вообще-то яички совсем не люблю..