Эфиры Сахарозы

+1
так же делаю

Надо попробовать - может быстрее будет.



Васса, а вы диспергировали сахарозу в холодном масле (добавили, помешали) а потом влили водную фазу (все это холодное?) а потом на баню греть - правильно?

Да.

Сделала свой первый кремик  

Сделала наконец-то сегодня свой первый крем для лица!
Вот рецептик:

ЖФ: 17,2%
Масло миндаля сладкого - 5%
Масло жожоба - 5%
Масло виноградной косточки - 5%
Эмульгатор Оливем - 2,2%


ВФ: 77%
Гидролат лаванды - 71%
Сорбат калия - 0,2%
Эмульгатор Дистеарат сахарозы - 5,8%

АФ: 5 %
Экстракт чайного дерева - 1%
Экстракт семян моркови дикой - 3%
Д-пантенол - 1%

Эфиры: 0,5%
ЭМ лаванды - 0,5%

Консервант Тимол - 0,3%

Сахарозу растворяла в ВФ, положила в холодный гидролат, перемешала миксером, поставила на баню. До консистенции взбитых белков она дошла примерно через 10 минут. Никаких проблем не было, сахароза не капризничала )))
Чтобы не испортить ингредиенты, делала 25 гр. Благо есть весы с шагом 0,01. Но все равно кошмар. Я поняла, что если делать крем - то не меньше 50 гр, а лучше все 100 гр. -))) А так намучилась и все равно очень точно не получилось. Весы у меня китайские, поэтому грешат все-таки.
Что касается консистенции - мне кажется получилось.


Вот фото:

Ай, красивый какой, поздравляю!

elenar, поздравляю с первенцем, какие впечатления от него?

отличный кремик, поздравляю)))

Спасибо, девочки!

Inna K., а я крем сделала пару часов назад, полюбовалась и убрала в холодильник, решила - пусть пару часиков постоит, а потом уже попробую 

ну от сахарозы должны быть впечатления отличнейшие!!!

Поздравляю! Очень красивый.

Попробовала сегодня кремик. Приятные ощущения, жирности на лице не оставляет, впитался быстро. Лицо не отвалилось 

Да уж! Наши кремики доморощенные действительно впитываються на ура. Я раньше вообще такого не наблюдала. Даже глазам не веришь, очень приятные ощущения - только намазал, раз и проникло все в кожу, кожа мягкая, но не жирная, дышит...

Мелисса, как вы некрасиво "доморощенные". Не доморощенные, а ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ. Вот!

Ну да! Так красивее звучит.

Для какой кожи этот крем? В данной теме это оффтоп, для демонстрации кремов у нас другие темы.

Пробовала оба варианта, описанные в этой темке: в розовой водичке она без проблем разошлась, тогда как в масле ну никак не хотела... Хотя кремы отличные получились что первом, что во втором случае. Для себя решила на будущее все-таки растворять ее в водной фазе (потихоньку сеять в нагретую до 70 градусов ВФ).

Виталина, а сколько еще времени старую сахарозу (со страрым сроком годности) можно без боязни использовать - держу плотно закрытой в холодильнике? Буду благодарна за подсказку.

Ну я до сих пор использую, и не в холодильнике храню.

Так срок годности предыдущей в феврале заканчиваеться, а я ее еще не распечатывала 100 г - мне ее еще минимум на полгода?

ПОльзуйся спокойно, не переживай. Тем более если в холодильнике хранила и нераспечатанную.

Наверное этот вопрос уже поднимался где-то, но я не нашла, так что заранее извиняюсь ) 2 раза делала крем на сахарозе, придерживалась технологии, крема получались сууупер, но на второй день расслаивались. Сверху образовывалась водичка, а густая часть даже как-бы трескалась...Я сначала думала может я много сахарозы добавила, во втором случае добавила ее меньше, но то же самое. Может соотношение фаз не правильное? ВФ вместе с сахарозой - 83, ЖФ - 11, активов - 6. Подскажите, плз, что не так )

На мой взгляд, мало масел.

А самой сахарозы сколько?

Тогда делала 9%. И вот сегодня опять сделала крем, масел было 20%, сахарозы - 8...А сейчас смотрю - опять начинает вода выделяться...Сил уже не хватает ((

Я кладу 10 % сахарозы, 20-30 % МФ - совершенно стабильный крем.
Но вообще если такие проблемы - просто совмещайте сахарозу с другим эмульгатором или гелеобразователем.

Miamiiami, у меня бывает и 10% ЖФ, включая эмульгатор. в основном -- 15%. реже -- до 20%, вместе с эмолентами и загустителями (например, когда обратку делала). системы стабильные получаются. для повышения стабильности можно, как вам уже сказали, использовать несколько эмульгаторов. еще если я беру сахарозу моно, то топлю часть в ВФ, а часть -- в ЖФ. активы чуть загеливаю (например, гиалуроном или ГЭЦ).

если захотите разобраться, подробнее опишите технологию, но только в соответствующей темке. может быть, проблема именно в этом.

Спасибо девочки! Пошла писать туда )

Начиталась я страстей про упрямство и капризы сахарозы и дрожащими руками принялась варить первый крем на ней (8%). ЖФ-17% (в т.ч. конопли 2%) , активы 16%, ВФ - гидролаты. Насыпала сахарозу в подогретую ВФ, вжикнула миксером и она моментально сэмульгировала на радость мне. Добавила ЖФ. Красота. Добавила коноплю. Опять красота. Влила активы. Красота закончилась, получилась водичка. Добавила ЭМ и стала вдумчиво размешивать. Красота вернулась. Неисповедимы пути твои, сахарозы дистерат

А получиться у меня крем на нашем гидролате нероли и василька с сахарозой сделать ? Кто-то пробовал. В начале темы читала вроде с васильком она не подружилась (и с гидролатами некоторыми) - жалко перевести продукт.

У меня в гидролатах мелиссы, розмарина и в розовой воде растворяется без проблем. Про остальные не знаю.

А что с сахарозой есть какие-то проблемы? Почему вы думаете, что крем на ней может не получиться?
У меня несколько кремов были на сахарозе, причем один из них именно на нашем гидролате василька. Правда я люблю использовать несколько эмульгаторов одновременно.
В креме на гидролате василька было: сахарозы 6% в ВФ; оливема - 2%, воска нероли - 1% в ЖФ. Крем получился стабильный, легкий в нанесении
Сахароза, как по мне, очень удобный эмульгатор, правда, если перестараться с её количеством, может давать некоторую липкость.

И как крем? Еще держится? Не расслоился? )

живее всех живых, не расслоился

Если почитать эту тему, становится понятно, что не у всех она эмульгирует. Причем зачастую безо всяких на то причин.

Вы везунчик ) У меня 3 раза расслаивался ( но ничего, добавлю гуара и сделаю на гидролатах...посмотрим что будет )

Прекрасный эмульгатор. Прочитала всю тему, и таки попробовала ввесть и в ВФ и в ЖФ.
Результат: буду использовать только в ВФ, отлично растворился и никаких неприятностей не доставил!!!

А если делать крем с сахарозой и лецитином, то что в чем растворять? Сахарозу в ВФ(1 часть) и лецитин в ВФ(2 часть), а потом их соединить? Или сахарозу в ЖФ, а лецитин в ВФ?

Сахарозу в ВФ, а лецитин в ЖФ. Но его можно и ВФ растворять.

При эмульгировании в гидролате с РН 3,5 сахароза створожилась после первого же "вжж" миксером. Пришлось выливать и разводить этот гидролат другим, с более высоким РН. При Рн 5,6 процесс эмульгирования прошел нормально.

Видимо сахароза не любит очень уж кислый РН жидкости в которой её греешь.

Девочки хочу спросить совета. Думаю сделать на лето лёгкий крем для жирной проблемной кожи с ЖФ5%,и использовать сахарозу в виде моноэмульгатора. Получится?Или не удержет?

гидра, я, например, не вижу причин, по которым, скажем те же 5% сахарозы, как и любого другого эмульгатора в пределах рекомендованного процента ввода, при условии сбалансированности рецепта и соблюдения технологии, не справились бы с этой задачей. главное, свободную водичку обязательно загелить.

6% сахарозы нормально держит и больше масел.

У меня 20% масел хорошо держит

Сахароза вообще весь крем держит. К примеру, я даже невключенным миксером ее била после бани. так, как венчиком(заклинило чой-то). И ничего, сэмульгировало в плотный крем

Дамы, я подружилась с сахарозой (стеаратом) , причём с первого раза, да еще с гуаром . Я не могу поверить. Рецепт был таков: слива - 10%, манго - 5%, сахароза - 10%, вода - до 100%, гуар - 0,5%. С дури взяла столько гуара, боялась, что будет нестабильно, надо было послушать умных людей и ввести 0,3% . Вопчим, сначала, опосля приготовления, крем был жидковат, но начал загустевать, и мне это понравилось. На след. день был вполне нормальный себе крем. Впечатления о нем самые клёвые: очень хорошо увлажняет (это при том. что крем делался без увлажнялок). Я еще два дня после того ходила с хорошей кожей на теле, которая не сохла от воздуха.
Крем делала без консерванта, для "руку набить", он и вымазался в первый же вечер. В след. раз возьму %8 сазарозы и меньше гуара.

Яна, в масле топила?

Угу), бо в воде чё-то побоялась.

ага, в воде такой большой процент у меня не получается растопить, потому и спросила
в след раз ещё добавь циклометикона в этот рецепт - вообще восторг полный)
сахароза она ж по-честному липковата, при всех своих достоинствах

Кстати, про липкость. На теле ничего такого не замечала, а вот ручки чуть-чуть были.
Или это просто от жары, писанины или мышки компьютера)